Zuckerfrei ist nicht gleich zuckerfrei

In der ketogenen Ernährung dreht sich vieles um Fette – das ist bekannt. Doch Proteine spielen ebenfalls eine zentrale Rolle.   Viele denken: "Mehr Eiweiß ist besser!" – aber das ist ein großer Irrtum, besonders in der Ketose. In diesem Artikel erfährst du:   Warum zu viel Protein dich aus der Ketose bringen kann Wie viel Eiweiß wirklich sinnvoll ist Und warum tierisches Protein dem pflanzlichen überlegen ist Warum du in der ketogenen Ernährung nicht zu viel Eiweiß essen solltest Im Gegensatz zu Low-Carb- oder High-Protein-Diäten verfolgt die ketogene Ernährung ein klares Ziel: Ketose, also den Stoffwechselzustand, bei dem dein Körper Fett anstelle von Zucker zur Energiegewinnung nutzt.   Wenn du jedoch zu viel Eiweiß isst, kann dein Körper einen Teil davon über die sogenannte Gluconeogenese in Glukose (also Zucker) umwandeln. Das kann dazu führen, dass: dein Blutzuckerspiegel steigt, der Insulinspiegel...

In der schönen neuen Welt der Social-Media-Influencer scheint es eine einfache Formel für Gesundheit und Fitness zu geben: morgens ein Proteinshake, mittags ein „cleaner“ Detox-Tee, zwischendurch ein Proteinriegel und abends dann ein Bild vom stählernen Bauch als Beweis. Was auf Instagram glänzt, ist aber nicht immer gesund – ganz im Gegenteil. Wir nehmen heute drei besonders populäre Themen auseinander, die in der Welt der Fitness-Influencer regelmäßig gefeiert werden: der Proteinwahnsinn, die Detox-Industrie und die scheinbar „gesunde“ Sportlernahrung. 1. Der Proteinwahnsinn – Warum mehr nicht immer besser ist Wer sich ein bisschen auf Social Media bewegt, bekommt schnell den Eindruck: Ohne mindestens zwei Proteinshakes am Tag, am besten mit Whey Isolat, geht gar nichts. Dabei wird suggeriert, je mehr Eiweiß, desto besser für Muskeln, Figur und Gesundheit. Doch das ist eine gefährliche Vereinfachung. Was passiert mit zu viel Protein? Unser Körper braucht Protein, keine Frage. E...

  Süß & tückisch: Warum Beeren dich aus der Ketose werfen können – wenn du sie falsch isst Beeren gelten als der perfekte Keto-Snack: Sie sind fruchtig, lecker und deutlich zuckerärmer als andere Obstsorten. Doch Vorsicht – auch bei Beeren kann es passieren, dass du aus der Ketose fällst. Wie das sein kann, obwohl sie „ketofreundlich“ sind?  Beeren enthalten Fruchtzucker – und der wirkt schnell Beeren enthalten Fruchtzucker (Fruktose) , wenn auch in moderaten Mengen. Besonders tückisch: Dieser Zucker gelangt schnell ins Blut , wenn du ihn pur oder nur mit etwas Protein isst – zum Beispiel als Snack zwischendurch. Dein Blutzucker steigt an, der Körper schüttet Insulin aus, um den Zucker wieder in die Zellen zu schleusen – und zack, bist du aus der Ketose raus . Was ist das Problem daran? In der Ketose nutzt dein Körper Fette statt Zucker als Energiequelle. Wenn Insulin im Spiel ist, wird die Fettverbrennung gedrosselt, denn Insulin „blockiert“ quasi den Fettstoffwec...

 Es ist ein weit verbreiteter Irrglaube, der sich hartnäckig in Köpfen und Kommentarspalten hält: „Wenn du keine Kohlenhydrate isst, bekommst du Mangelerscheinungen!“ – Aha. Und plötzlich sind ausgerechnet Brot, Nudeln und Cornflakes die Heilsbringer der Mikronährstoffversorgung? Höchste Zeit, mit diesem Mythos aufzuräumen. Denn so logisch es klingt, so falsch ist es. Die Annahme, dass Kohlenhydrate per se Nährstoffe liefern, ist ein klassisches Missverständnis. Was viele dabei übersehen: Es sind nicht die Kohlenhydrate, die die Nährstoffe liefern – es sind die Lebensmittel, in denen sie manchmal stecken. Und da lohnt sich ein genauerer Blick. Was sind Kohlenhydrate eigentlich? Kohlenhydrate sind Zucker, Stärke und Ballaststoffe. Chemisch betrachtet bestehen sie aus Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff. Unser Körper spaltet sie in Glukose auf – eine Energiequelle, aber kein essentieller Nährstoff. Denn Überraschung: Es gibt keinen essenziellen Kohlenhydratbedarf. Der Kö...